Kesks sa bademom

Ako nađete lepše kekse, molim vas da me obavestite. Jer ovi su neodoljivi, krhki, tope se u u stima, ostavljaju prelep osećaj u ustima i stomaku, šire prelep miris po kući.

Da bi napravili ove kolače nije potrebno mnogo veštine, ali treba nešto ljubavi ( prema slatkišima i onima za koje ih pravite ). Nije potrebno čak ni mnogo sastojaka:

100 gr mlevenih badema
2 šplje brašna
1/4 kašičice soli
225 grama putera na sobnoj temperaturi
2/3 šolje šećera
1 kašičica vanile

umutiti mikserom puter i šećer. Dodati vanilu, so, brašno i na kraju bademe. Ovo, naravno, više ne mutiti mikserom već sjediniti rukom i napraviti kuglu testa koju treba uviti u plastičnu foliju i staviti u frižider da odstoji najmanje 1 sat.

Razviti testo i vaditi keks željenog oblika.

Peći u zagrejanoj pećnici na 160 stepeni oko 8 do 10 minuta ili dok ne porumene.

Na kraju volim da ih umočim u glazuru od 100 gr čokolade i 50 gr putera koje topim na pari.

Finalni proizvod je još bolji narednog dana.

Švajcarska pita sa jabukama

Moj muž je nekoliko godina živeo u Švajcarskoj. Tamo je nekoliko puta bio u gostima u jednoj švajcarskoj porodici i imao prilike da proba nešto od njihove kuhinje. Otuda stalno jedemo Raclette, a i moj kolač sa šargarepom sam prvi put probala kada su Danijela i Lisa bile kod nas u gostima.

Jednog dana mi je muž, krećući na posao, rekao da bi me ponovo oženio kada bi mu napravila pitu sa jabukama kakvu je jeo kod Lise. Inače, za neupućene, moj muž meni je zapravo bivši muž. Mi živimo sada nevenčano. Elem, kaže on meni kako bi to trebalo da izgleda i ode na posao, a ja se bacim na traženje recepta. Nije meni do ponovnog venčanja već mi je to onako, izazov.

I nađem je, i napravim, a kad je on došao sa posla, nije mogao da veruje! Kaže da je original kao Lisina!

Pravila sam je za Novu godinu, pa rekoh, hajde da podelim recept sa mojim potencijalnim čitaocima.

Da bi napravili ovu pitu potrebno vam je

za testo

1 1/2 šolje brašna
prstohvat soli
3/4 šolje hladnog putera
1/2 šolje šećera u prahu
kora od 1 limuna
1 jaje

za fil 

3 veće jabuke
100 gr mlevenih badema
rendana kora od limuna
3 kašike šećera u prahu
kašičica cimeta
1 kašika rendanog putera

i za preliv 

1 šolja slatke pavlake
1 kašika gustina
2 jajeta
1 žumance
4 kašike šećera

1. u jednu činiju stavite brašno, šećer, so i koru od limuna pa rukama utrljati puter dok se ne sjedini skroz sa brašnom

To treba da izgleda ovako.

Zatim se u to doda jaje i dobije se testo koje uvijete u providnu foliju i stavite u frižider na nekih sat do dva da se hladi.

razvijete testo

stavite ga u okruglu tepsiju i na dno pospete bademe

pomešate šećer, cimet i koru od limuna

narežete jabuke na tanke listiće

uvaljate ih u šećer sa cimetom

i ređate u krug preko badema

To sada zapečete nekih 15 minuta na 180 stepeni.

Smućkati pavlaku, jaja, šećer i gustin pa preliti preko pite, a zatim vratiti da se zapeče još nekih pola sata.

Vodite računa da ne presladite. Ako su jabuke slatke, možete ih poprskati i limunovim sokom ili smanjiti količinu šećera.

Još jedared  gotova pita

U iščekivanju Božića

Mnogo volim Božić! Volim celu atmosferu u vezi sa njim i praznicima pre i posle.
Mi se za Božić već pripremamo.

Recept za ukrase za jelku možete naći ovde.

Novogodišnje veče

Želim svima sreće i zdravlja u ovoj godini koja je, eto, došla. Od pre par godina počela sam da iskreno da verujem da pored toga što lepota dolazi iznutra, i sreća dolazi iznutra.
Moj muž je neko vreme živeo u Švajcarskoj, i sve su mi nade bile uprte ka iseljenju tamo i nekom boljem životu u stabilnijoj zemlji. On se, ipak, vratio i ne može niko zamisliti taj osećaj, sem ako ga i sam nije imao. Ali, od tugovanja nije bilo vajde, pa se usredsredih na život ovde trudeći se da razmišljam pozitivno. I dobro mi je išlo. Ponekad, doduše, nervirala sam se zbog cele situacije ovde koja nikako da se popravi.
Onda naleteh na jednu knjigu, I tada shvatih da ne treba tugovati za onim čega nema, već uživati u onome što imamo. I ja se stvarno ponašam u skladu sa tim.
Pošto je ovo ipak blog o hrani, neću više da zamaram moje ( još uvek malobrojne ) čitaoce ovim mojim mislima. A sve je počelo čestitkom za Novu godinu. Samo da zaključim: Želim svima zdravlje, i pogled na život iz vedrog ugla.

Danas sam odlučila da vam ponudim dva jela ( ili tri?). Prvo je vekna od mesa koju sam pravila ne mnogo često, a onda me je sin podsetio da i to mogu da uvrstim u naš jelovnik.
Pošto su praznici u toku, ovo može lepo da izgleda na prazničnoj trpezi.

Za  ovakvu veknu potrebno je:
 1 list lisnatog testa ( gotovog )
500 gr mešanog mlevenof mesa
1 glavica crnog luka
1 čen belog luka
3 kašike prezli
2 tvrdo kuvana jajeta
6 listova slanine
1 jaje
so, biber, origano, začini po ukusu
1 jaje za premazivanje

Crni luk propržim dok ne postane staklast, ohladi se pa se doda u mešavinu testa i svih sastojaka.

Razviti lisnato testo pa premazati belancetom da bi se meso zalepilo

Sada poređati slaninicu i jaja

Uviti pažljivo u rolat i premazati žumancetom.

Peći na 190 stepeni na najnižoj pregradi nekih 40 do 50 minuta.

Ja sam uz ovu veknu ispekla krompir koji prethodno malo skuvam pa prebacim u tepsiju i začinim kajenskim biberom, solju i tucanom slatkom paprikom. Volim ga na masti više nego na ulju.